Fleurs de courgettes farcies

Il existe plusieurs recettes de courgettes farcies, ici j'ai mis une recette trouvée sur le net, mais on peut varier la farce comme on veut:  j'ajoute aux légumes du pilpil fin  (pas trop) et aussi coriandre et muscade.

Et pour en faire un plat plus copieux je fais le pilpil à côté avec du citron, de la menthe et un peu d'épices, c'est très bon!

une recette facile qui nous laisse un arrière goût d’été !

(photos  et recette du net)

Les ingrédients :

4 petites courgettes avec leur fleur, 4 cuillères à soupe d’huile olive, 1 gousse d’ail, 1 tomate, quelques olives noires, quelques pignons, herbes (thym, basilic..), sel, poivre.

Laver et hacher les courgettes.

- Faites-les revenir dans la moitié de l’huile d’olive.

- Ajouter l’ail écrasé, la tomate pelée et concassée, les herbes.

- Saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.

- Ajouter les pignons légèrement torréfiés et les olives noires émincées .

Pendant ce temps, retirer le pistil des fleurs de courgettes.

- Plonger les fleurs 1 seconde dans de l’eau bouillante, puis aussitôt après dans de l’eau glacée.

- Les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.

- Farcir très délicatement les fleurs  avec la préparation de légumes.

- Déposer les fleurs farcies au fur et à mesure dans un plat allant au four.

- Les badigeonner avec le reste d’huile, couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire à four moyen préchauffé (180°C) pendant 15 min.

       Bon appétit !