...: la sauce suprême Pour la sauce il faut : 30 g de beurre 30 g de farine 50 cl du bouillon de cuisson 1 jaune d'oeuf 30 cl de crème fraîche Préparer la sauce 10 minutes avant la fin de cuisson de la poule. Dans une casserole, préparer un roux blanc en faisant fondre 30 g...