Une recette très facile, rapide, économique, et peu calorique.

Seulement 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Sauté d'agneau au cumin

 Pour 4 personnes :
• 600 g de gigot ou d’épaule d’agneau désossé 
• 2 cuil. à café de cumin en poudre
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• 4 brins de menthe
• 1 cuil. à soupe d’huile
• sel, poivre   

Préparation :
- Coupez la viande en petits morceaux.

- Faites-la revenir 5 à 6 min à la poêle avec l’ail pelé et pressé et l’huile, sur feu vif.

- Salez, poivrez. Versez dans un plat.
- Versez 6 cuil. à soupe d’eau dans la poêle. Ajoutez le cumin.

- Faites bouillir 2 min en grattant les sucs de cuisson à la cuillère en bois.
- Remettez la viande avec le jus écoulé dans la poêle, tournez-la rapidement dans le cumin. Arrosez avec le jus du citron.
- Parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt, accompagné de carottes nouvelles sautées à l’huile d’olive.

**On peut aussi mettre avec les carottes des petits navets nouveaux, c'est très bon.
 

Bon appétit !